การ ทำ กาละแม: &Quot; กาละแม &Quot; ขนมไทยทำง่ายแค่ใช้เวลา
" กาละแม " ขนมไทยทำง่ายแค่ใช้เวลา
- Sony เปิดตัว Xperia C3 อย่างเป็นทางการกับสโลแกนสมาร์ทโฟน selfie ที่ดีที่สุด - Specphone.com
- เจลหล่อลื่น - Zapcondom.com
- ปลา ไหล ทะเล
- โหลด google earth
- ขนมกะละแม
กะทิสำหรับทำขี้โล้ นำมาเคี่ยวจนได้เป็นน้ำมันขี้โล้ เพื่อเอาไว้ทาถาด 2. ผสมน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำใบเตยเข้าด้วยกัน นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 3. ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ผสมกับส่วนผสมในข้อ 2 นวดให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใส 4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะทองเหลืองกวนจนล่อนออกจากกระทะเป็นก้อน 5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมันขี้โล้ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก 6.
รสกะทิสดนิยมนำมะพร้าวแก่มาคั้นน้ำกะทิก่อนจะใส่ผสมในขนม โดยการขูดมะพร้าวให้เป็นฝอยแล้วจึงคั้นกับน้ำอุ่นให้ได้ในปริมาณที่ต้องการจะให้ขนมหอมและมัน 2. ) รสกาแฟผสมเมล็ดกาแฟ เพื่อเพิ่มความหอมของกาแฟ 3. ) รสทุเรียนใช้เนื้อทุเรียน ซึ่งมีกลิ่นรุนแรงมากบางคนอาจไม่ชอบกลิ่น ทุเรียนยังเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและเป้นแหล่ง คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน 4. ) รสใบเตย ใบเตยจะให้สีและกลิ่นที่หอม โดยนำมาโขลกคั้นน้ำกรองก็จะให้สีและกลิ่นที่หอม แต่ถ้าจะใช้เฉพาะกลิ่นก็น้ำใบเตยไปล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนยาวใส่ลงในอาหารนั้นได้เลยกลิ่นหอมของใบเตยก็จะออกมา 5. ) รสขนุนใช้ผลขนุนสุกกวนผสมลงไป วิธีเดียวกันกับรสทุเรียน 6. ) รสอัญชัน อัญชันให้สีม่วงคราม เป็นพืชไม้เลื้อยมีดอกสีม่วงคราม ลักษณะคล้ายดอกถั่ว ตรงปลายสีม่วงคราม ตรงกลางสีเขียว เวลาใช้ให้เลือกเอาแต่ส่วนที่เป็นสีม่วง วิธีการใช้ใส่น้ำเดือดเล็กน้อย แช่ดอกอัญชันสักครู่คั้นให้ออกสีคราม กรองเอากากออก หยดน้ำมะนาวลงไปสีจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง รูปแบบอื่นๆ 1. ) ห่อเป็นแท่งยาว 2. )ห่อเป็นสี่เหลี่ยม 3. ) ห่อรูปวงกลม 4. ) ตัดใส่บรรจุภัณฑ์เหมือนทำคัพเค้ก
วิธีทำ – thaikalamare
บทที่ 1 บทนำ แนวคิดที่มาและความสำคัญ การทำขนมกาละแมในสมัยก่อนกวนกินกันเวลามีเทศกาลทำบุญพิธีต่าง ๆ ในหมู่บ้าน เช่น แต่งงาน บวชนาคทอดกฐินขึ้นบ้านใหม่ ทำกันในหมู่ญาติ โดยใช้น้ำตาลเหลวเรียกว่าน้ำตาลโตนด ใส่กะทิ ใส่แป้ง เมื่อก่อนใช้โม่กับมือที่เรียกว่า " ครกบด " เคี่ยวน้ำตาล ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงจนเป็นยวงเหนียวข้นได้ที่ เมื่อก่อนกาละแมจะตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบรรจุถุงขายต่อมาได้มีการปรับปรุงใช้น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลปี๊บทำเป็นกาละแมสีขาว และเปลี่ยนรูปแบบจากการตัดเป็นชิ้นๆ มาห่อพลาสติกเป็นรูปทรง " พีรามิด " และได้มีการเปลี่ยนชื่อจาก " ยาหนม " มาเป็น " กาละแม " เพื่อให้ฟังดูไพเราะขึ้น วัตถุประสงค์ 1. เพื่อศึกษาแหล่งที่มาของขนมกาละแม 2. เพื่อหาความเป็นเอกลักษณ์ ของขนมกาละแม 3. เพื่อสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่บรรพบุรุได้ทำต่อๆกันมารุ่นต่อรุ่น 4. เพื่อเผยแพร่ความรู้ให้คนทั่วไปได้รู้จักขนมพื้นบ้านมากขึ้น หลักการและทฤษฎี การทำขนมกาละแมในสมัยก่อนกวนกินกันเวลามีเทศกาลทำบุญพิธีต่างๆ ในหมู่บ้าน เช่น แต่งงาน บวชนาคทอดกฐินขึ้นบ้านใหม่ ทำกันในหมู่ญาติ ปัจจุบันขนมกาแม ได้กลายเป็นอาชีพของชาวบ้านและทำให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้น พวกเราจึงสนใจที่จะศึกษาเรื่องนี้ ขอบเขตของโครงงาน 1.
( 2551). ขนมไทย. กรุงเทพฯ: อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ศุภชัย สิงห์ราช. ภูมิปัญญาไทย. กรุงเทพฯ: บ้านขนม ภาคผนวก
ขนม กาละแม เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมกวนชนิดหนึ่ง ที่เวลาใครได้ทานแล้วก็จะรู้สึกติดใจ เพราะรสชาติอร่อยหวานไม่มากออกมัน ทานเพลินมากกว่าขนมชนิดอื่น อีกหลายอย่างเลยก็ว่าได้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้ขั้นตอนในการทำ เมนูขนมชนิดนี้กันว่า เค้ามีขั้นตอนการทำแบบไหน ใช้วัตถุดิบอะไรบ้างในการทำ ตามมาดูกันค่ะ สูตรเด็ดเคล็บลับสำหรับการทำ ขนม กาละแม ไว้ทานเองที่บ้าน กาละแมกับวัตถุดิบในการทำ เราตามมาดูส่วนผสมของวัตถุดิบกันก่อนเลยนะคะ ดังนี้หัวกะทิ เน้นว่าต้องใช้หัวกะทิเท่านั้นนะคะ ถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลปี๊บ ข้าวเหนียวดิบใหม่ สุดท้ายคืองาขาวคั่ว ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดนี้เราจะใช้จำนวนเท่าไรนั้น […]